Kock för bröllopsmiddag på Värmdö

Typ av event: Bröllopsmiddag
Datum: 2020-12-05
Antal gäster: 14
Tid: Ca 13 .45 serveras snittar (kocken/serveringspersonal kommer ca kl 12.00 ) Första rätt önskas ca kl 16.30 - 17.00

Menyförslag: Femrätters svenskt/italiensk meny (totalt sex serveringar.

Förrätter: Carpaccio på oxfilé med kronärtskockscreme, friterad jordärtskocka och pecorino

Toast skagen med löjrom och dill

Tagliatelle med porcini, vitlök, hösttryffel och riven parmesan

Fläder, mint sorbet (Cleaner)

Varmrätt: Alg och Kalvköttbullar med mandelpotatispuré, rårrörda lingon, picklad gurka och sherrygräddsås samt kantareller

Dessert: Klassisk Tiramisu

Vegansk meny: Carpaccio på gulbeta, svamptoast, samma tagliatelle, sorbet, veganska variant på köttbullar med liknande tillbehör, vegansk dessert

Pris inklusive privat kock, all lös utrustning och råvaror

Snittar 3 × 18 st

Liten råraka med sikrom, smetana och picklad lök

Crostini med parmesancreme och pinjenötter

Liten rulle på tunnbröd, färskost, kallrökt lax och gräslök

Veganska alternativ ordnas givetvis.

Pris för 3 snittar (2 var av varje sort):

Övrigt: Serveringspersonal per servitör/servitris. Önskar 2 st.

2st äter inte gris
1st äter inte gris och allergisk mot svamp eller tomat
2st är plantbased (veganer som äter honung)
1 är vegetarian

Önskar ej hyra porslin